Trà xanh cổ thụ Sà Dề Phìn (chỉ có khi đặt hàng trước)

 Cây chè cổ thụ tại Sà Dề Phìn– tên khoa học là Camellia sinensis - Là loại chè quý, sinh sống tập trung chủ  yếu ở vùng núi cao Tây bắc, phân bố ở độ cao từ 1.500m-2.900m so với mực nước biển. Loại Chè cổ thụ chủ yếu có ở khu vực rừng già, do đó cây phát triển cao (từ 7-20m), tán nhỏ, phân nhánh nhiều cành để các búp trên ngọn vươn lên đón ánh sáng. Nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm lớn, khí hậu mát mẻ quanh năm, sương mù, mây trắng bao phủ, tạo nên một hương vị trà vô cùng đặc trưng mà chỉ có chè cổ thụ Sà Dề Phìn mới có được.

 Sà Dề Phìn- theo tiếng người dân tộc Mông là vùng chè xanh- là một xã vùng cao thuộc cao nguyên huyện Sìn Hồ- tỉnh Lai Châu. Nơi đây, người dân tộc Mông đã ngàn năm sinh sống, gắn bó cuộc sống với núi rừng ở độ cao gần 2.000m, quanh năm được mây trắng, sương mù bao phủ, khí hậu trong lành, mát mẻ, nguồn nước tinh khiết, thổ nhưỡng giầu vi lượng, hòa với đất trời cùng nhau nuôi dưỡng rừng chè xanh cổ thụ vô cùng khác biệt với những rừng chè cổ thụ khác; chính vì thế mà địa danh nơi đây được đặt tên Sà Dề Phìn gắn với món quà quý hiếm của Mẹ thiên nhiên ban tặng cho vùng đất và con người Lai Châu nói chung cũng như Công ty chè Tam Đường nói riêng.

Những búp chè xanh cổ thụ được thu hái, chọn lọc và được các nghệ nhân chế biến tỉ mỉ qua từng công đoạn để tạo ra một loại danh trà có hương vị rất riêng, rất tự nhiên mà lại không kém sự thuần khiết, quyến rũ: hương thơm dịu ngọt mùi mía nướng, phảng phất mùi lá dong chín- mùi hương rất hiếm thấy ở trà tự nhiên; vị ngọt mát pha thêm chút vị ngậy ngậy cứ lưu mãi trong khoang miệng người thưởng trà. Có một điều đặc biệt là vị chát của trà rất nhẹ, khác hẳn với các loại trà cổ thụ khác.

Thông thường đối với trà cổ thụ thường nước sẽ vàng, nhưng nước của loại trà Sà Dề Phìn thì lại rất xanh, nhìn rất đẹp mắt, cầm chén tống lên ngắm cảm giác như đang cầm một cốc trà xanh hãm tươi, thật thú vị. Vừa đưa chén trà lên mũi đã thấy mùi thơm ngọt nhẹ lẫn khuất, vị trà ngọt lịm, dịu dàng, vị ngọt chạy trong khoang miệng như không muốn dừng lại, cái vị ngọt lịm đến dễ chịu, mềm, mượt mà, hậu vị rất tốt, không để lại bất kì cảm giác gợn trong khoang miệng và cổ họng; càng uống, càng rõ, vị ngọt càng lên, xuất hiện vị ngậy ngậy nhẹ. Vị chát lại càng đặc biệt, rất thanh, không gây sự khó chịu, vị chát của trà rất mềm, dịu, (không giống với các dòng trà cổ thụ là độ chát cao), nước trà rất bền, pha đến nước thứ tư mà không đổi mầu vị,..

Trời, đất, khí hậu đã nuôi dưỡng, tạo nên một loại chè, Công ty Trà Tam Đường Lai Châu đã kết hợp tạo lên một loại Trà, đây sẽ là một danh trà Sà Dề Phìn tại Lai Châu, cũng như tại Việt Nam. Có duyên được thưởng thức một chén trà Sà Dề Phìn là Bạn có duyên với chè Tam Đường, có duyên với con người Lai Châu, có duyên với núi rừng Tây Bắc. Thật lòng cảm ơn Mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta một món quà đặc biệt đến như vậy.